全榖及未精製雜糧有更多膳食纖維、維生素B1、維生素Ｅ與植化素。如糙米比白米多了將近6倍的膳食纖維，維生素B1、維生素Ｅ的含量上，糙米也高出白米約4倍、7倍之多！臺灣藜含有甜菜素，南瓜、紅肉甘藷有胡蘿蔔素，黑米、紅豆有花青素等等，這些植化素也是幫助身體維持健康的重要關鍵，多增加食物選項並注意挑選少加工的全穀及未精製雜糧，就是吃進營養與健康的訣竅。
全榖雜糧食材有很多可選擇，像常吃到的有糙米、胚芽米、黑米、義大利麵（杜蘭小麥）、蕎麥麵、麥片、全麥饅頭與吐司、馬鈴薯、地瓜、南瓜、山藥、芋頭、蓮藕、玉米、薏仁、蓮子、荸薺、菱角、豌豆仁、皇帝豆、鷹嘴豆、樹豆等等，想想若把蓮藕、芋頭、玉米這些放進菜單中取代白米飯份量，就能輕鬆吃到更多種全穀雜糧，攝取更多營養，飲食要吃得更健康其實一點也不難！
國民健康署將每日飲食指南「我的餐盤」，簡易6口訣讓民眾，輕鬆達到均衡飲食。
「我的餐盤」 6口訣原則:
1.每天早晚一杯奶：早晚來一杯240c.c的乳品，輕鬆補充鈣質、蛋白質、維生素，保持骨骼的健康。
2.每餐水果拳頭大：伸出拳頭來看看，蘋果、橘子、土芭樂來一顆都是好選擇。
3.蔬菜比水果多一點：餐餐蔬菜1.5個拳頭不能少、色彩豐富營養多，蔬菜比例upup提升飽足感。
4.飯跟蔬菜一樣多：南瓜、玉米、五穀飯通通都是好朋友，未精製全榖雜糧要增加，補充豐富膳食纖維，幫助增加飽足感也能促進腸道蠕動。
5.豆魚蛋肉一掌心：選擇豆製品、海鮮、蛋、肉類，蛋白質食物幫你補足能量精神好。
6.堅果種子一茶匙：每餐堅果一茶匙或可於一天內固定時間攝取足1湯匙量。
男女老少牢記餐盤6口訣一起選搭自己的健康餐盤，健康美味。你也是營養均衡飲食一族喔！